鮮香煎焗鰨沙魚怎麼做又香又好吃
鰨沙魚的魚肉細膩鮮美,肥而不膩,用來當作料理的食材也是極好的。香芹清脆爽口,所含水分特別充足,綠油油的顏色用來搭配魚肉也很相稱,兩者都是鮮香的味道,經過煎焗鰨沙魚和香芹味道更加充分的揮發出來,魚類所含的蛋白質容易被人體吸收,經常吃魚會頭腦聰明。
主料
潮汕小香芹 :30冰鮮鰨沙魚 :400
輔料
油 :適量蔥 :10
料酒 :15
鹽 :適量
具體步驟
將香芹去葉、根蒂,切成寸段。鰨沙魚收拾乾淨。
以均勻間隔,切一字花刀,因煎鍋的口徑小,不能整魚煎制,所以,在肉最厚處,切斷。然後撒上鹽(份量約是讓魚有鹹味即可),抹勻魚身。
再倒入料酒進行漬醃,靜置30分鐘碼味。
大火燒鍋至6分熱,下少量花生油溜鍋,改中火,再下醃製好的魚塊煎制,將魚煎至熟透、兩面金黃(每面約煎3分鐘),留底油,盛出。
開大火,下香芹段和蔥段,少許鹽,兜炒幾下。
再下已經盛出的魚塊。
蓋上鍋蓋,焐焗30秒,即可出鍋。
出鍋裝碟,稍加整理,即成。
找不到香芹,可以用本地芹菜替代。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,爲了可以爲老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...