蜂蜜抹茶馬蹄糕怎麼做又香又好吃
主料
純正馬蹄粉 :250蜂蜜 :200
白砂糖 :200
抹茶 :1~2茶匙
水 :1500
輔料
具體步驟
1. 將250g馬蹄粉,平均分爲2份(2份:1份爲a,另一份爲b),各加入250g水,攪拌均勻,做成生粉漿
2. 取500g水放在鍋裏煮開,然後加入200g蜂蜜,攪拌均勻,並把煤氣調到小火,將a生漿攪拌,取1勺加入蜜糖水中攪拌均勻,就成了熟漿
3. 將熟漿加入a生漿攪拌均勻,蜜糖半生漿就做好了
4. 取500g水和200g白砂糖放在鍋裏煮開,砂糖完全融化。取1茶匙抹茶加5ml水融化,倒入b生漿攪拌,取1勺加入白砂糖水中攪拌(步驟和a生漿的一樣)……
5. 將a半生漿糊取1勺倒入蒸盆中攤開均勻,放進水鍋中猛火蒸5min,再取1勺b半生漿糊倒入並攤開均勻,再猛火蒸5min,如此類推……(自己喜歡蒸幾層就幾層)取出冷卻即成清香,爽滑彈牙的馬蹄糕
250g水約1碗(廣東地區大多數市民吃飯的碗)
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