美味的蝦泥釀黃瓜怎麼做又香又好吃
釀苦瓜、釀豆腐、釀青椒大家都吃多了吧,釀黃瓜大家吃過了嗎?今天小編就來介紹一款好吃的釀黃瓜——蝦泥釀黃瓜。在清甜的黃瓜裏放進鮮美的蝦肉,這個口感既爽脆,又有海鮮的風味,小編想到就流口水了呢!喜歡吃釀黃瓜的小夥伴們快來嘗試一下吧!
主料
蝦 :500黃瓜 :半根
輔料
芹菜 :2根大蔥 :1根
藕 :半節
醬油 :1湯匙
姜 :6片
蒜 :3瓣
花椒 :10
幹辣椒 :20
椒鹽 :10
白糖 :1茶匙
植物油 :500
郫縣豆瓣醬 :1湯匙
具體步驟
蝦洗乾淨後,用廚房剪刀剪開蝦背和蝦鬚,挑去蝦線,用廚房紙擦乾水份;
黃瓜、芹菜切段,蓮藕切薄片,蔥取蔥白切粒,姜蒜切片,黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份;
幹辣椒剪短,花椒、郫縣豆瓣備好;
鍋下油燒至五六成熱,將瀝乾水份的蝦放入,炸至金黃卷曲即可撈出,鍋裏的油繼續加熱,油溫達七八成熱時,倒入蝦復炸30秒,這樣炸出來蝦纔會外酥內嫩;
把蓮藕過過油,黃瓜也要過油;
鍋裏留少許底油,放入姜、蒜、蔥白、幹辣椒和花椒炒香,再放入郫縣豆瓣略炒出紅油;
加入炸好的蝦,淋入醬油,翻炒均勻,再放入蓮藕和黃瓜,翻炒均勻;
撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻,最後把芹菜放入,翻炒片刻即可出鍋。
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