居家必備的水晶餃怎麼做又香又好吃
主料
木薯粉 :40豬肉末 :200
澄粉 :125
輔料
姜 :適量生粉 :適量
大蒜 :適量
油 :適量
胡蘿蔔 :1根
鹽 :適量
雞精 :適量
酒 :適量
娃娃菜 :150
具體步驟
1.食材圖。
2.胡蘿蔔切丁蒜拍塊。
3.起熱鍋下油加蒜炒香。
4.下蘿蔔丁加適量鹽炒熟。
5.揀去蒜蘿蔔盛入碗放涼待用。
6.娃娃菜切丁用鹽拌後擠掉多餘水份。
7.娃娃菜與肉末放入大碗裏,加薑蓉、料酒、生粉、鹽、雞精用筷子往同一方向攪拌起醃一會。
8.把兩種粉與適量的鹽和油拌勻。
9.用滾燙的水把面燙成泥。
10.揉成麪糰捂5分鐘。
11.再次把麪糰揉後分成小劑子。
12.擀成皮放入餡。
13.包起來。
14.排入蒸籠。
15.入鍋水開後蒸8分鐘就可以出鍋了。
燙麪的水一定是滾燙的,要保證每個地方的面都燙到,否則很容易包爛或根本包不起來。
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