開胃的糟毛豆怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮毛豆 ：2斤

輔料

八角 ：4個
花椒 ：20
香茅 ：1根
糟滷 ：500毫升
小米椒 ：4個

具體步驟

1.把新鮮毛豆兩頭剪去尖尖，方便入味。

2.鍋稍燒熱，不放油，先把花椒八角小米椒微火炒兩分鐘，去除水分，釋放香味。因爲一個人弄照片沒拍那麼多，放一起寫了。然後放入清水燒開，放入毛豆，香茅，中火煮十分鐘。

3.瀝乾水，把毛豆和配料一同放入深碗。倒入糟滷至蓋住毛豆，開始浸泡。

4.特寫。蔬菜浸泡一兩個小時就能入味，我一般蓋保鮮膜放冰箱裏一夜，早上吃。

5.配上自己做的混合果蔬汁，麻醬拌麪，一頓完美早餐！

烹飪技巧

糟滷浸泡的食材，煮熟即可，不用煮爛，也無需放鹽。我家口味清淡，還是加了五分之一的水進去。原味是偏鹹的。