河蜆豆腐湯怎麼做又香又好吃
河蜆肉取出後洗淨。豆腐切大塊,秋木耳洗淨泡發。河蜆肉焯水後,切塊醃製,加入蔥姜、花椒、臘肉,炒香、出油。煮30分鐘後加豆腐再煮20分鐘,加鹽、糖、白胡椒粉調味,再煮20分鐘出鍋。豆腐是淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日,已有二千一百多年的歷史,深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。
主料
河蜆 :1000g輔料
鹽 :適量嫩姜 :一小塊
豆腐 :一塊
油 :適量
小蔥 :一段
具體步驟
1.河蜆洗淨,準備姜蔥和豆腐
2.豆腐切小塊,蔥切小段,姜切薄片
3.河蜆焯水後用冷水沖洗去淨沙粒
4.豆腐先加入適量油鹽中火煮8分鐘,然後加入河蜆繼續蔥白、薑片繼續煮至20分鐘左右
5.調味裝盆即成一道美味的河蜆湯
河蜆要焯水去淨沙粒,豆腐要中火煮8分鐘,這樣豆腐入味,口感更好!
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