可口高麗菜鹹飯怎麼做又香又好吃
高麗菜鹹飯並不是說要製作的是味覺上的鹹飯,只是因爲其用料足,裏面加有蝦仁、五花等等那些,所以味道棒棒噠,纔有所名。高麗菜鹹飯裏用的蔬菜是包菜,包菜味甜、脆,比較好吃,還加入了一些紅蔥頭也是爲了提天威,提飯的香氣,而且有殺菌作用的喲。
主料
香菇 :12朵紅蔥頭 :80
包菜 :500
蝦仁 :30
五花肉 :80
香米 :200
輔料
鹽 :適量油 :適量
具體步驟
1.首先清洗一下高麗菜的外表,然後撕成小塊,再次清洗乾淨。
2.蝦米和香菇提前泡好,香菇切條;泡蝦米和香菇的水過濾,取大米的1.3倍的量備用。
3.肥肉切細條,紅蔥頭剝去外皮,清洗一下切碎。
4.鍋裏少許倒點油,約10克,冷鍋冷油下紅蔥頭和肥肉條,用中小火慢慢地將肥肉的油炒出,紅蔥頭變黃時盛出,油留在鍋裏。
5.下香菇和蝦仁翻炒。
6.炒出香味後下包菜。
7.包菜炒軟後,拔到邊上,下淘洗乾淨的大米去炒。注:大米無需泡。
8.翻炒幾下加入泡髮香菇和蝦仁的水,約是大米的1.3倍。
9.水開後加鹽調味,轉入電飯鍋或電壓力鍋,將炒好的紅蔥頭和肥肉條擺在上面。
10.電壓力鍋燜飯10分鐘,解壓後開蓋,翻拌勻就可享用。
1.大米無需泡,這樣才能保證大米的Q彈。2.美食節目里老師說水的量約是米的1.3倍,我多加了些水,結果有點爛了。
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