開胃的酸菜鮮肉餃怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

俗話說好吃不過餃子，餃子作爲中國傳統美食，不僅僅是一道菜餚，更是一種文化，其中酸菜豬肉水餃是一款經典的菜品，製作原料主要有豬肉餡、酸白菜、麪粉等，製作過程中可以讓您的小孩一起參與其中，讓孩子發揮想象，將餃子包成任意他想要的形狀。

主料

豬肉餡 ：350
麪粉 ：500
酸菜 ：300

輔料

蔥末 ：10
薑末 ：10
料酒 ：1-2勺
醬油 ：1勺
食鹽 ：適量
胡椒粉 ：1
香油 ：1勺
食用油 ：2勺

具體步驟

麪粉加入溫水合成光滑的麪糰鬆弛30分鐘

餡料食材：豬肉餡、東北酸菜

肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、食鹽、料酒、醬油、食用油、香油攪拌均勻

酸菜沖洗兩遍切末，輕輕攥一下，擠去水分（不要太乾）放入肉餡中攪拌均勻成餡料備用。

鬆弛好的麪糰揉勻、下劑子 ，擀成四邊包中間稍厚的麪皮。

取餡包餃子，下鍋，鍋開後激少許涼水，重複3次，關火，煮好的餃子可以出鍋了。

烹飪技巧

煮水餃時，在水中加入一勺食鹽，煮出來的餃子不會粘連。煮肉餡水餃時，水沸騰後激些涼水，水餃更容易煮透。酸菜比較喜油，豬肉餡肥三瘦七比較好。