韭菜瘦肉餅怎麼做又香又好吃
主料
韭菜 :適量(喜歡的就多放點)瘦肉餡 :適量(比韭菜少點,大概是1:2的量)
麪粉 :500
開水 :適量
輔料
鹽 :少許老抽 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
十三香 :適量
食用油 :比適量稍多一些
生粉 :適量
具體步驟
1. 先把麪粉和適量開水用筷子拌成大顆粒狀的麪粉粒,拌好後就可以上手揉成光滑的麪糰,(如果水放多了麪糰過軟就重複兩·三次加入麪粉,把麪糰揉做包子那樣的麪糰那樣軟硬適中)
2. 先把韭菜洗淨後切碎,肉餡加入適量的鹽,老抽,醬油,十三香,生粉,雞精。食用油稍多一點,拌勻後放入韭菜再拌勻備用。餡料要稍鹹一點,因皮是淡的
3. 把麪糰分成若干份,擀成圓餅勺入適量的韭菜瘦肉餡包起來,像包包子一樣,包好後收口向下壓扁既成餅。重複這樣`的包法至全部包好,鍋燒開水上鍋蒸十五分鐘再至平底鍋煎一下既可。
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