家常雞肉蒸雞蛋怎麼做又香又好吃
雞蛋是可以千變萬化的食材,可以炒着吃、燉着吃、整着吃、煎着吃……今天介紹一款雞肉蒸雞蛋,葷素搭配,營養均衡。蒸是最能保留食材新鮮口感的烹飪手法,同時能使食材的營養價值不會流失。蒸的雞蛋很嫩滑,搭配同樣鮮甜柔嫩的雞胸肉,下飯絕配!
主料
雞蛋 :300雞胸肉 :150
輔料
料酒 :少許姜 :少許
蔥 :少許
蒜 :少許
生抽 :少許
胡椒粉 :少許
鹽 :少許
糖 :少許
澱粉 :少許
具體步驟
1.醃製去味:將雞胸肉洗淨後切小塊,加入蔥、姜蒜(蒜泥)、澱粉醃製15分鐘。
2.將醃製好的雞肉塊去除醃料並洗乾淨,加入蒜泥、蔥剁成肉糜。
3.加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻,靜置10分鐘。(肉很少,所有調味真的只要一點點,糖只是提鮮,撒一點點點點點就行了。)
4.將雞蛋輕輕敲碎,放入盤子裏,不要弄破蛋黃,蛋白處輕輕撒上一點點點鹽意思一下。
5.輕輕地將肉糜均勻撲在蛋白上,撒上胡椒粉及蔥花。
6.放入提前將水煮開的蒸鍋內,蒸15分鐘
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