家常果醬千層酥怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

千層酥一份 ：適量

輔料

果醬 ：適量

具體步驟

1. 普通麪粉250克，黃油40克，鹽1克，細砂糖5克，水120克左右，黃油（裹入用）190克，麪粉適量。

2. 黃油切丁，與麪粉混合，用手搓至無黃油顆粒，加入砂糖、鹽，分次加入水，揉成麪糰。用保鮮膜包裹，室溫靜置20分鐘。裹入用黃油切片，裝入食品袋中，用擀麪杖敲打，擀成長方形。硬度要和麪團硬度一樣，如果太軟就放冰箱冷藏一會。

3. 案板上撒麪粉，把麪糰擀成長方形面片，長度大約是黃油的三倍，把黃油放中間。

4. 兩端這起，上下端捏死，檊成長方形麪餅，再摺疊，像疊被子一樣疊起，用擀麪杖再次擀成長方形，如此反覆摺疊、擀壓四次就擀成千層酥皮了。

5. 現在開始做造型了！先切下一個長條，再如圖摺疊切出正方形，正方形對摺，兩邊各切一刀，但是不能切斷，把兩個角向對面摺疊，就行了。碼盤，靜置20分鐘左右，刷雞蛋液，烤箱預熱200度，烤箱中層烤15分鐘，表面呈金黃色即可出爐。