營養的黑麥水晶包怎麼做又香又好吃
黑麥水晶包我覺得這個水晶包,不只是好看還很好吃,餡料看上去晶瑩剔透的,甜甜的但是不膩人,還很爽口。雖然是肥肉製作可是吃到嘴裏卻絲毫沒有油膩的感覺,而且還能節約經濟還能消耗家裏多餘的肥肉,從而不用到外面去單獨買吃的,很棒哦。
主料
中筋麪粉 :適量肥豬肉 :適量
輔料
白糖 :適量水 :適量
具體步驟
肥豬肉切筷子頭大小的小丁,加入沒過它的白糖,拌勻之後蓋蓋放冰箱冷藏一週左右,即成水晶包餡,
白麪加入適量黑麥麪粉和酵母,攪拌均勻,如果全是白麪也是可以的。
慢慢地添加水,同時用筷子不斷撥拉麪粉,將麪粉拌成絮狀之後,就可以用手揉了。標準就是面光、手光、盆光。
揉好的麪糰放溫暖處發酵,發至兩倍大。
發好的麪糰排氣,分割,擀成中間稍厚四周稍薄的包子皮,包入餡料
製成包子生坯。因爲怕蒸的時候沾地,我一般會在底部抹上一層面粉。全部做好的包子生坯,放入鍋內繼續醒發15分鐘左右,看到包子生坯體積變大之後就可以開鍋蒸了
因爲蒸鍋比較小,所以我一般用的中小火,防止火力太大一下就把面燙死。上汽後,再蒸個10分鐘,包子就熟了,關火。這個時候不能馬上開蓋,繼續蓋着蓋子悶它個5、6分鐘,據說這樣包子不塌。
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