蒜香蠶豆怎麼做又香又好吃
主料
蠶豆 :適量蒜 :適量
輔料
鹽 :適量食用油 :適量
具體步驟
1. 將蠶豆洗淨,鍋中燒半鍋熱水,將蠶豆倒入。
2. 適量鹽,蠶豆煮至7成熟即可撈出瀝乾水分。
3. 熱鍋加適量油,將蒜末倒入煸炒出香味,倒入瀝乾水分的蠶豆。
4. 加很少量水,還可以蓋鍋蓋燜幾分鐘至豆子酥爛。
5. 翻炒均勻,至熟即可盛盤,獨特的清香味香飄四溢,翠綠碧玉般的顏色也是很吸引人的。
1、蠶豆:含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用。對於正在應付考試或腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定的作用。 2、大蒜:被譽爲“廣譜抗菌素”,因爲大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
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