梅菜筍絲包怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :300豬肉(三肥七瘦) :400
梅菜筍絲 :240
輔料
水 :160細砂糖 :15
酵母 :3
老抽 :10
雞蛋 :1個
香油 :1大勺
鹽 :1小勺
黑胡椒粉 :1小勺
雞精 :1小勺
具體步驟
1. 麪糰原料全揉到一起,直到揉出光滑的麪糰。
2. 放到深盆裏發酵1倍大左右。(發酵過程可來製作餡料)
3. 豬肉絞成肉末,加入所有餡料中的調料和梅菜筍絲,順一個方向一直攪拌直到出現膠性即可。
4. 麪糰發酵完成取出排氣,平均切割成八份。
5. 小麪糰壓扁擀成中間厚二邊薄的面片,裝入適量肉餡,掐好包口即可。
6. 蒸籠中刷上食用油,麪糰排入其中,醒發半小時。
7. 冷水上屜,大火燒至水開後轉中小火蒸15分鐘即可。
8. 蒸制完成,不要立即開蓋,虛蒸3分鐘後再開蓋將包子取出。
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