芽菜燒白怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

芽菜燒白，是一道用芽菜和五花肉還有一系列的佐料和調味品製作出來的菜品，色香味俱全，不僅味道濃郁香醇，而且看起來的賣相也別不錯，看起來就特別能夠引起人的食慾，嘗一口，口感鮮嫩美好而且順滑，營養價值也比較不錯，吃起來對人的身體很好。

主料

五花肉 ：500g
芽菜 ：160g

輔料

鹽 ：1勺
醬油 ：適量
花椒 ：適量
薑片 ：少許
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

五花肉洗淨，放入鍋裏，加入薑片、蔥段、去腥味。煮8成熟就可以，撈出涼冷。

熱油鍋裏放幾顆花椒、老抽、五香粉、再把五花肉放進去，來回的翻肉，使肉變得醬色後，撈出。

把五花肉切成1釐米左右、再把芽菜放在剩餘的熱油鍋裏翻炒。

把五花肉擺放在盤子底部，再把芽菜蓋在肉上面，放點碎泡椒和香油及味精，再放入蒸鍋裏蒸1個半小時即可。

烹飪技巧

首先將五花肉放入鍋中進行來來回回的翻炒至八成熟。五花肉切片厚度要在一釐米，不能太厚，否則影響口感。芽菜和肉燒炒在一起要加入適量的佐料和調味品，有香油，味精，老抽等。