口感飽滿的蔥香麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：188

輔料

酵母 ：2
清水 ：100
胡椒粉 ：適量
蔥花 ：30
黃油 ：15
蛋液 ：17
鹽 ：2
玉米油 ：1小匙

具體步驟

1.將除黃油以外的材料全部加入盆裏

2.和到如圖所示的樣子

3.加入黃油

4.和到完全擴展階段

5.將和好的面在室溫下發酵至兩倍大

6.分成5份，滾圓，鬆馳15分鐘

7.鬆馳好的麪糰擀成橄欖形

8.從一頭開始卷，並將麪糰尾端粘貼，即成橄欖形

9.放入烤盤裏進行二次發酵

10.二次發酵快結束時準備餡料，30克蔥，一大勺大蛋液，一小勺玉米油在加適量胡桃粉待用

11.二髮結束後在麪包上均勻抹上蛋液，用利刀在中間劃口，烤箱200度預熱

12.香蔥里加入少量鹽混勻後用勺子將蔥舀到麪包的切口入，送入烤箱，200度20分鐘左右即可

烹飪技巧

1.如果不太會和麪，和至圖2所示的樣子即可，不用揉到完全擴展2.蔥餡裏最後加鹽，否則鹽會將蔥醃出水3.做好的麪包放涼後密封保存