開封小吃的特點
對於吃貨來說,不走遍中國各地,嚐盡世界美食實在是一種會讓他們遺憾終生的想法。而河南開封那裏獨特的開封美食對於我們來說更是吸引重重。想必我們都被舌尖上的中國的開封專題給饞的口水直流吧,問誰面對這樣的人家美食能無動於衷,除非那些不食人間煙火的人。接下來就讓我們來領略下開封小吃的特點吧。
開封小吃的特點
開封小吃的特點在於多種多樣就有獨特地域風貌的美食,如小籠包,鯉魚焙面, 黃燜魚 ,羊肉炕饃,炒涼粉,杏仁茶等美食,只有去那吃上三天三夜才能清楚開封小吃的特點。
1、小籠包
開封的小籠包特別講究,薄薄的皮製出的包子,皮像菊花心,稍稍有點餡料的顏色露出,讓人立刻有了食慾。黃家包子鋪的小籠包久負盛名,很多吃貨們慕名而去,讚不絕口。
2、魚焙面
鯉魚焙面是開封的傳統名菜,久負盛名。它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香。在開封的大小酒樓裏都能嚐到這一美味。
3、黃燜魚
黃燜魚精選草魚與小鯽魚,加之各種大料以及滷湯燜制而成。魚味鮮香,醬料濃郁,食後回味無限。
4、羊肉炕饃
羊肉炕饃是薄薄的白麪餅中間裹着羊肉末。筋道麪餅,焦香的肉末,很有嚼頭。鼓樓夜市上的老九羊肉炕饃比較有名氣。
5、炒涼粉
涼粉是用紅薯或綠豆粉製成,加上豆醬、蔥薑蒜的香味,使得炒涼粉入口熱鮮香嫩,滑嫩不碎。
6、杏仁茶
杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕,透着杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味,使得杏仁茶香滑不膩。鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子,可以選擇人多的攤位進行品嚐。
7、套四寶
套四寶是開封的傳統菜餚,將雞、鴨、鵝、鵪鶉的濃香鮮野集中在一起,色澤光亮,醇香撲鼻。不過套四寶製作複雜,需要提前預訂,價格大約在400元左右。又一新飯店的套四寶比較有名。
8、漿麪條
凡是喝過漿麪條的人,提起這味小吃,立時會覺得餘香滿口,回味無窮。它雖然是中原麪條飯食中的一種,但它那特殊的原料和特殊的做法,使漿麪條與普通麪條的味道截然不同。
9、醬瓜雞丁
醬瓜雞丁是一道冷菜系的,跟宮爆雞丁其實有些類似。不過,醬瓜雞丁裏放了甜麪醬,所以口感又不同。有着濃濃的醬香味,味道很好,醬黃瓜非常脆,在開封挺喜歡吃的一道菜。
只在文章是講實在難以見真章啊,只有到開封當地,才能領略到開封小吃的特點。如果你到當地,也許你會沉浸於當地的美味之中,難以自拔。民以食爲天,食在我們心中地位愈來愈重。在我們領略當地人文風情的同時,加上美食的舌尖跳動,我們能感受到祖國大地美妙的飲食精髓,實在不失爲人生一大快樂享受。帶上你的家人或者朋友,來開封,相信你們會愛上開封。
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