簡單版奶香蘇打餅乾怎麼做又香又好吃
主料
水 :40小麥麪粉 :130
奶粉 :1大勺
玉米油 :20
輔料
酵母 :1小勺鹽 :1.3g
小蘇打 :1.3g
具體步驟
1.將小麥麪粉100g、鹽0.3g、小蘇打0.3g、酵母一小勺、奶粉一大勺、玉米油20g、水40g分別稱重,加入水攪拌成棉絮狀
2.和成光滑麪糰,室溫發酵30分鐘
3.將小麥麪粉30g、鹽1g、玉米油11g混合攪拌,製成油酥材料
4.揉捏成團
5.將麪糰擀成長方形面片
6.將一邊從1/3處向中間折
7.將另一邊也從1/3處向中間折
8.擀開,重複步驟5,6,7,重複三遍,直到面片表面發亮
9.將油酥放入面片的中間
10.用擀麪杖壓扁,上下留口
11.將一邊從1/3處向中間折
12.將另一邊從另一半1/3處向中間折,用手將兩端捏死,即油酥被包裹在面片裏面了
13.擀成薄片,重複步驟11,12,重複三遍
14.這時面有些脫皮,沒有關係
15.用力將面擀成0.2CM的長薄片
16.用叉子在上面刺均勻的小孔
17.切割成均勻的正方形
18.碼放入烤盤,中間儘量留有空隙
19.溫暖處發酵20分鐘
20.烤箱180度,20分鐘即可
1.步驟看起來麻煩,實際操作起來很簡單的~2.雖然麪糰很硬很難擀,但這樣做出來的餅乾才更酥脆更薄~
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