可愛的大堡麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

大堡麪包像一個個小小的城堡，中間是空的，整體和杯子有些類似，造型十分可愛，做這個最重要的揉麪的過程和烘烤的時間，要把握好各個環節，雖然做的方法並不複雜，但是細節上還是要注意。大堡麪包不算大，可以作爲早餐，在裏面倒入酸奶喝水果幹也是很好吃的。

主料

高筋麪粉 ：200

輔料

水 ：110
黃油 ：36
細砂糖 ：30
鹽 ：2
酵母 ：4
全蛋液 ：24
奶粉 ：10

具體步驟

1.黃油除外，將食材按照先液體後固體的順序放入麪包桶，啓動揉麪程序，時間20分鐘。

2.程序結束後，加入黃油，再次啓動揉麪程序，時間15分鐘。兩個程序結束後，麪糰可以拉出粗燥的手套膜，足矣。

3.將攪拌刀取出後，麪糰揉圓，放入麪包機裏，啓動酸奶發酵程序，發酵至兩倍大。

4.取出麪糰，擀開排氣，然後分成兩等份。

5.每一份切分成多個小麪糰（我隨意分的，最好稱量一下，等分，漂亮一些），滾圓。

6.模具壁上刷烤盤油。將小圓麪糰排放入大堡模具中，剩下的麪糰揉成長條狀，圍在模具內則，如圖。

7.放入烤箱，用發酵程序發酵至九分滿取出，表面刷上全蛋液。

8.放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度，烘烤25~30分鐘，出爐後馬上倒扣脫模。

烹飪技巧

1、烘焙的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱實際來調整。2、這次用的是不粘模具，不刷油也可以脫模，我刷了點烤盤油，是爲了脫得更輕鬆，出爐後，一倒扣就出來了。