白芸豆醬肉包子怎麼做又香又好吃
今天所說的這款包子,叫做白雲豆醬肉包子,一天名字就知道她所需要的材料是要白芸豆,以及自制的一些醬料,還有豬肉等等咱倆搭配,然後白雲豆切成絲或者是小塊塊配合着豬肉一起搭配進行叫做包子,有助於包子更加的清香,而且可以增加人的食慾我就特別喜歡吃這種包子味道非常的好
主料
麪粉 :600g豬前膀肉 :400g
白芸豆 :400g
輔料
油 :適量鹽 :適量
酵母 :適量
蔥姜 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.酵母用30度左右的水稀釋,靜置3分鐘;
2.一邊添加麪粉,一邊用筷子攪拌成溼面絮;
3.揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放溫暖處餳發;
4.豬肉切成小塊,添加薑末,用醬油和香油拌勻醃製半小時;
5.芸豆洗淨,去筋,橫切成3毫米左右的小段;
6.起油鍋,下入芸豆大火煸炒,至變色變軟,盛出涼透;
7.芸豆和醬肉添加蔥花和適量油、鹽、味精拌勻;
8.麪糰餳發至2.5倍大小,取出揉勻排氣;
9.分割成大小均勻的小麪糰;
10.擀成中心厚四周薄的麪皮,包入餡料;
11.包好的包子蓋布放溫暖出再次餳發至表皮蓬鬆;
12.入鍋,大火蒸制;上汽後15分鐘關火,虛蒸3分鐘出鍋。
1、芸豆切丁大小隨個人喜好,我喜歡顆粒大的,所以切得較厚;2、芸豆提前炒制,一是方便快速熟透,二是芸豆變軟後容易包,而且吃起來口感更香;3、豬肉切丁比剁成肉末的口感要好。
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