奶香燕麥饅頭怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :200g燕麥粉 :50g
輔料
奶粉 :20g綿白糖 :5g
酵母粉 :3g
溫水 :140g
具體步驟
1.燕麥用料理機研磨成粉,與麪粉、奶粉和白糖充分攪拌均勻;
2.酵母用溫水化開,倒入粉料中,攪拌成絮狀;
3.然後揉成“三光”麪糰(盆光、面光、手光),室溫餳發40分鐘,;
4.手指沾面,戳進麪糰,能出現一個清晰的洞,不回縮即爲發酵好了;
5. 將麪糰充分揉搓排氣後,揪成8個劑子,搓圓;
6.揉成光滑的饅頭;
7.饅頭入鍋,二次餳發20分鐘;
8. 二次餳發後,饅頭變大;
9. 大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘後,燕麥饅頭即可出鍋。
1.如果想吃鬆軟一點的饅頭,和麪時就多放一些水,面和軟一點;如果想饅頭更有嚼勁,就少放些水,面和硬一點;2.二次餳發時鍋提前小火加熱,手摸鍋壁變溫即可關火,這樣饅頭更容易餳發好,口感也會更鬆軟;3.根據自己喜好,燕麥粉的量可多可少,因爲面中加了燕麥,因此和出來的面會有些粗糙,但口感比純白麪饅頭更有嚼勁,也更有營養。
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)蔥白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因爲做法實在簡單,所以就再來說說她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利溼、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...