#最愛#綠豆芽炒餅怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麪粉 ：200
豆芽 ：100
胡蘿蔔 ：50

輔料

植物油 ：適量
紅辣椒 ：適量
醬油 ：適量
豬肉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.麪粉中放入適量清水。

2.和成軟硬適中的麪糰，餳半個小時。

3.將麪糰放到面板上揉勻。

4.搓成長條。

5.分成小劑子。

6. 取一個劑子，按扁，刷一層植物油。

7. 再取一個劑子，放在上面。

8.按扁，擀成薄薄的圓形。

9.鍋上火，刷點油，將餅放入。

10.一面烙好後翻面。

11. 烙好的餅，從中間撕開。

12. 將餅切成絲。

13.蔥、蒜切好。

14. 綠豆芽洗好。

15.胡蘿蔔切絲。

16. 豬肉切絲。

17.鍋上火，油熱，放入肉絲滑開。

18.肉絲變色後，放入花椒麪、蔥、蒜爆香。

19. 放入醬油。

20.放入胡蘿蔔絲翻炒。

21.胡蘿蔔絲變色後，放入綠豆芽翻炒。

22.放入餅絲翻炒。

23. 放入鹽，放適量清水，翻炒均勻。

24. 放入紅辣椒。

25.出鍋前，放入蔥花。

烹飪技巧

1.烙餅時，如果是不粘鍋，可以不放油。2.炒餅時，由於餅比較幹，可以適當放點水。3.和麪的時候，面不能太硬，否則烙出的餅會很硬。