零食小吃琥珀花生怎麼做又香又好吃
主料
白芝麻 :50g花生仁 :250g
輔料
鹽 :5g油 :500g
白砂糖 :250g
水 :100g
具體步驟
1.將花生米洗淨,瀝乾水,保證表皮乾淨
2.鍋內加入少量清水,鹽
3.放入白砂糖
4.先熬糖,用小火
5.注意看變化,起大泡了,再放入花生米
6.接着還是小火,不停炒動,熬至糖汁濃稠,裹滿花生,再熬黏稠盛出
7.用一個白底的小鍋,開始炒芝麻
8.炒至淡黃就可出鍋,不要炒至金黃,切記
9.在一個平板上摸油或是用保鮮膜準備好
10.另起一個鍋加入冷油
11.將花生放入,小火慢炸,炸至花生酥脆撈出
12.迅速將炸好的花生放入芝麻鍋裏
13.不停拌動,讓每個花生都貼滿芝麻
14.將拌上芝麻的花生放在之前準備好的平板上
15.用筷子將每一粒花生分開,涼透
16.注意觀察,外面出現了一個薄而漂亮的糖殼,也可以試吃一個花生,裏面脆香香的,就說明可以啦
火候掌握很重要,糖不要太多,注意觀察食材的變化。
炒芝麻時,儘可能用白底鍋,可以掌握好火候,一定要炒好淡黃,而不是金黃色。
做一次,要用到三個
吃不完的一定要裝密封盒中。
加一點鹽,會感覺還甜美。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...