湖南益陽蒿子粑粑怎麼做又香又好吃
主料
蒿子 :適量輔料
普通麪粉,糯米粉,白糖 :適量具體步驟
1. 三月河邊的蒿子葉共灰常嫩啊,所以可以往下采,到四月的時候只能摘頂端嫩點的了。O(∩_∩)O~,千萬別摘錯咯!
2. 然後蒿子葉下水煮軟,一定要葉梗都軟點,這樣吃起來更好吃!
3. 煮好後的蒿子葉要清水洗兩次,這樣便於去除苦味。
4. 抓起蒿子葉儘可能擰乾水,放案板上開始剁剁剁,剁剁剁,儘可能的變得細膩。
5. 然後放入糯米粉,麪粉。先少放慢慢揉,慢慢加入麪粉糯米粉。直到能揉成麪糰。這裏注意的是,喜歡吃軟點的比例上糯米粉要多於麪粉。反之,麪粉多於糯米粉。白砂糖也是根據自己的口味多放少放。
6. 這是我揉成的麪糰,呵呵
7. 取小麪糰揉圓按壓成餅狀,哎,可以忽略我的形狀,不忍直視啊!
8. 鍋中放油小火煎至兩面起鍋巴,這樣外面脆脆的有嚼勁,裏面是軟軟的。最後灑上點水,蓋鍋燜一會。就可以起鍋啦!
9. 我只煎了我一個人吃的量,麪糰留着冰箱下次繼續吃。算煎完的話吃不完下次吃就不好吃啦!好香好好吃啊!我是攝影渣啊!
喜歡吃軟的多放點糯米粉,硬點的多放點麪粉
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