自制涼拌蔥油怎麼做又香又好吃
麪食是全世界都非常常見的一道主食,做法多種多樣,口味也豐富繁多,爲人們每天生活提供了大量能量。說起來蔥油麪是家裏面非常常見的一種做法,做蔥油麪最關鍵的就是蔥油了。這道涼拌蔥油,味道濃郁,顏色純正剔透,用來拌麪或者拌涼菜都很合適。
主料
花生油 :350大蔥 :1根
洋蔥 :半根
輔料
花椒 :20顆大料 :適量
香葉 :適量
小茴香 :適量
具體步驟
香蔥葉切段、大蔥白從中間切開再切段,洋蔥切粗絲
2.將辣椒,姜,大蒜切成1釐米左右長度
3.將上一步的原料放入絞肉機絞細
4.將絞好的原料加入鹽、白酒和炒香的花椒攪拌均勻
冷卻裝在無水乾淨的瓶裏就可以了
1:全程要用小火,這樣纔可以激發出蔥的香氣。2:油和蔥葉分成三次放入,是爲了讓蔥和香料的香氣最大限度的揮發出來。
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