潮州小食，鹹水粿怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鹹水粿是潮汕當地的特色美食。在小時候常常能在小學初中門口見到，一個拉着自行車的人賣鹹水粿。粿皮沒有味道但口感佳，配上菜脯乾和甜醬，鹹甜結合，使之成爲潮汕人民的一道日常小吃。一般現做現賣，用自行車拉着賣。

主料

粘米粉 ：120g
玉米油 ：40g
蒜頭 ：20g
蘿蔔乾 ：100g

輔料

玉米粉 ：5g

具體步驟

1.蒜頭剁成蒜泥，與油爆開

2.蒜泥變金黃時，把剁碎的蘿蔔乾放入，攪拌均勻，煮20分鐘（煮時要不停攪拌，以免沾鍋）

3.將粘米粉、玉米粉與水攪拌均勻，每個容器放一湯勺的粉水，鍋裏的水燒開，大火蒸10分鐘

4.將粿冷卻脫膜，加上熱乎乎的蘿蔔乾，美味的鹹水果就上盤了

烹飪技巧

記得蘿蔔乾放在粿上前要加熱，粿也要有溫度，冷卻了，就再蒸一下，這樣纔好吃！