自制小浣熊餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :262糖粉 :110
全蛋液 :45
黃油 :146
輔料
巧克力 :適量可可粉 :13
具體步驟
1.先介紹下紙卡模具的做法:1、在網絡圖庫上搜索自動喜歡的動物形象,線條越簡單越好。2、用鉛筆勾勒出一張草圖,或用墊油紙描紅的方法,(或用電腦PS)。3、圖案背面粘一張或兩張相紙,使模具堅固耐用。4、將動物形象按顏色分解成若干塊,模具製作完成。
2.浣熊餅乾爲三色麪糰構成,詳細用料如下:原色麪糰:低粉75 黃油40 糖粉30 蛋液12淺咖啡色麪糰:低粉97 可可粉3 黃油53 糖粉40 蛋液16.5深咖啡色麪糰:低粉90 可可粉10 黃油53 糖粉40 蛋液16.5首先製作原色麪糰再用打蛋器攪打均勻。
3.分次加入蛋液攪打均勻。
4.將低粉過篩入拌勻
5.抓捏成團,套入保鮮袋,原色麪糰製作好了
6.淺咖色及深咖色麪糰也是同樣的做法
7.麪糰上下墊上保鮮膜擀成0.4cm厚薄面皮,兩邊可以墊尺子,使之薄厚均勻,放冰箱冷藏鬆馳2小時。
8.淺咖啡色,用壁紙刀沿着紙卡模具的輪廓在麪糰上切割出身體的形狀。(提示:麪糰上要覆蓋保鮮袋,否則紙卡容易與麪糰粘連)
9.原色的麪皮,刻出小浣熊的肚皮形狀,在淺咖啡色的身體模型上比對肚皮的位置,取出。
10.嵌入原色圓形
11.用同樣的方法在深咖色麪糰上,刻出浣熊的眼睛
12.在淺咖啡色的身體模型上比對好眼睛的位置,取出,麪皮太軟同樣可以把烤盤先放冰箱冷藏兩分鐘再繼續,這一步需細心還有比較強的耐心。
13.做尾巴,淺咖啡和深咖啡麪皮切長條後蘸一點雞蛋液拼在一起。
14.刻出相間色的尾巴
15.拼接上尾巴
16.最後搓好小圓手粘上,浣熊兩手間放杏仁或者蔓越莓幹裝飾。
17.烤箱預熱上下火180度,中層,15-20分鐘,原色部分變金黃色即可出爐。
18.巧克力裝入裱花袋,隔熱水融化後,剪小小口,黑巧克力給小浣熊畫上眼睛、鼻子,以及肚臍眼,其它小動物我用了白色和粉色糖霜裝飾。小浣熊餅乾完成!
1、原材料和做法看似有些繁瑣繞口,因爲麪糰顏色多,邊理解邊製作,大家也可以用自己熟悉的方子製作,只要能得到多色麪糰就可以了。2、烘烤以後麪皮會稍膨脹,所以各個部位會很好的粘合在一起,烤好後的餅乾只要不特意掰接縫處是不容易斷裂的哦。3、如夏季製作,天氣炎熱油麪團很容易軟,化了先放冰箱冷藏兩分鐘再繼續,這一步需細心還有比較強的耐心。
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