滑嫩的糖醋脆皮豆腐怎麼做又香又好吃
主料
內脂豆腐 :1盒輔料
料酒 :1勺番茄醬 :2勺
油 :適量
水 :5勺
醋 :4勺
糖 :3勺
味極鮮 :2勺
澱粉 :適量
蔥 :1棵
具體步驟
1.準備好所有原材料。
2.先調糖醋汁。按水:醋:糖:味極鮮:料酒爲5:4:3:2:1的比例,再加兩勺番茄醬和勻。
3.內酯豆腐切成9塊,主要不要切碎。
4.將每塊豆腐都裹上幹澱粉。
5.鍋裏放足量的油,把豆腐小心的放進去炸。
6.炸至表皮變脆,顏色金黃即可。
7.撈出擺盤。
8.把剛纔調好的糖醋汁放鍋裏,大火熬。
9.轉小火,可以淋一點水澱粉,熬至濃稠。
10.把熬好的糖醋汁淋在豆腐上,撒蔥花即可。
糖醋汁的比例是關鍵,另外,熬得時候一定要慢慢熬,讓醋的酸味蒸發一點,不然會很酸。
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