鮮奶布蕾塔怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：4個
高脂奶油 ：280 ml
混合水果碎 ：250
普通麪粉 ：250
黃油 ：140
杏仁粉 ：25

輔料

香草精 ：5
甜葡萄酒 ：175ml
砂糖 ：4湯匙

具體步驟

1. 先將黃油和糖一起打到發白，將麪粉和杏仁混合，然後加入雞蛋攪拌，形成麪糰。團成球狀，用保鮮膜包好，冷藏至少30分鐘。再將把水果碎放到一個碗裏。把甜酒和糖燒到滾開，澆到水果碎上，讓水果碎充分浸泡。把奶油和香草精也放在剛纔煮甜酒的那個鍋裏煮開，關火，把奶油留在鍋裏。

2. 把烤箱預熱220C/fan200C/gas7。 把塔皮擀成23釐米烤盤大小，放入冰箱裏冷藏10分鐘。 烤盤上鋪上錫紙，在塔皮上放上烘焙豆。塔皮烤20分鐘，烤到邊緣變脆。再取出烘焙豆和錫紙，直到底部開始變棕。再取出塔皮，把烤箱調到160C/fan 140C/gas 3 。

3. 把雞蛋打入一個大碗，打散。把香草奶油倒入雞蛋液裏，攪拌。然後把水果和糖酒倒進去，做成蛋奶醬。 把水果粘在塔皮上。把蛋奶醬倒在水果上，烤20-30分鐘，直到餡料變成布丁狀的固體。取出鮮奶布蕾塔。放在一邊冷卻。 吃的時候撒上剩下的4勺砂糖，用噴燈燒一下變成焦糖，放一分鐘讓焦糖凝固，就可以了。