乾煸茄子豆角,帶你迴歸家的味道圖解
茄子和豆角大家一定都吃過,乾煸的你們也一定要試一試,過了油的豆角和茄子格外的香,但要把油儘量控乾淨一些,這樣吃多了也不會覺得很膩,超級香,也是有名的下飯菜了,愛吃茄子豆角的一定不要錯過這種做法,快試一試吧
主料
茄子 :200g豆角 :200g
輔料
幹辣椒 :適量大蒜 :適量
耗油 :適量
生抽 :適量
詳細步驟:
第一步
豆角切成小段
第二步
茄子切段
第三步
大蒜拍成末
第四步
幹辣椒切小段
第五步
鍋中熱油,將茄子下入。炸至斷生撈出控油
第六步
在下豆角 炸透至表皮褶皺 同樣撈出控油
第七步
重起鍋,加辣椒,蒜末炒香後加入茄子豆角。
第八步
加入蠔油,生抽,和少許清水,燜一會
第九步
加入少許鹽後炒勻即可出鍋
烹飪技巧:
豆角要抽掉老筋不然會影響口感-
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