美味早餐香酥蔥油蛋卷怎麼做又香又好吃
相信大家一定都吃過外面賣的蛋卷,那種酥脆的口感一定讓你欲罷不能。但是,我們總是擔心外面的食材不安全,所以這道家常的美味早餐——香酥蔥油蛋卷便是你的選擇啦。洋蔥爆出的油混雜着刺激的香味,與酥脆的蛋卷糅合在一起,將蛋的清香和煎炸的特殊香味釋放出來,美味又健康!
主料
雞蛋 :兩個冰糖粉 :25
低筋麪粉 :50
蔥油 :50
幹香蔥碎 :一大勺
輔料
香蔥,洋蔥 :適量具體步驟
鍋中放約150克的食用油,3成熱時即放入洋蔥絲很香蔥段,用小火慢慢炸,這樣蔥香味會更好的浸入油中。直到蔥邊焦黃色
撈出蔥,過濾出蔥油晾涼備用
把雞蛋打入碗中,加入冰糖粉充分攪拌至糖溶化
加入晾涼的蔥油
再充分攪拌均勻
提前用烤箱烤好的幹香蔥碎取需要的量備用
篩入低筋粉,把幹蔥碎也加入,攪拌均勻成爲糊狀,麪糊的狀態是提起打蛋器麪糊不簡單的流下就可以了
蛋卷模具先預熱,兩面共需1分鐘預熱。僅僅第一次用時刷油,之後就不需刷油了
倒入適量的蛋卷糊,壓緊模具,扣上搭扣。小火煎,約15秒翻面一次,兩面共煎2分鐘左右。我用的電陶爐,電陶爐的加熱盤非常適合這個模具,火力選350---400,就是中小火的狀態,如果用燃氣竈用小火即可
煎好的蛋卷趁熱捲起來,晾涼後就非常酥脆啦
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