美味早餐香蔥花捲怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :250輔料
鹽 :適量油 :適量
水 :125
蔥花 :適量
具體步驟
1.將麪粉和水肉成光滑的麪糰後,蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
2.取出揉勻,排出空氣,擀成一張方形的麪皮,在上面刷上一層薄油
3.抹上鹽,撒上蔥花
4.由下往上捲起來,封口收緊
5.均勻的切成小段
6.將2個疊在一起
7.用筷子在中間壓出一個深槽
8.用雙手的大拇指按進槽裏,向兩端拉長一點
9.然後向相反的方形擰一下
10.首尾再相接,花形就出來
11.最後把做好的生坯放進蒸籠裏發酵15分鐘,然後冷水入鍋,中火蒸上15分鐘左右。關火後3分鐘在揭開蓋子。
天氣變得炎熱起來,所以麪糰發酵的時間也大大縮短了,注意觀察麪糰不要發過了!
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