最喜歡的豬肉豆角煎餃怎麼做又香又好吃
在中華大地上最有名的美食當然是餃子了,它的做法有很多種,比起煮餃子我更喜歡吃煎餃,煎餃的口感更好它有着酥脆金黃的餃子皮,我今天就做了我最喜歡吃的豬肉豆角煎餃,用豆角和豬肉做餡,酥脆的麪皮下夾雜着爽脆的豆角,想想都會流口水。
主料
豬肉絞餡 :200豆角 :300
麪粉 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥末 :適量
薑末 :適量
醬油 :適量
味精 :適量
具體步驟
. 將餃子粉用溫水混勻,餳面需蓋上保鮮膜或者潮溼的屜布。
2. 鍋中放入水,水開後放入豆角,焯至豆角可以輕輕用指甲掐斷,撈出瀝乾後磨碎。
3. 將蔥末和薑末放入豬肉絞餡中,再放入醬油和少許食用油,順時針攪拌至肉上勁,加入磨碎的豆角、鹽和味精,攪拌均勻。
4. 麪糰搓條,切成一個一個劑子,劑子上撒些麪粉,往下按扁,擀成餃子皮,取一個餃子皮放些餡,用手捏合。
8.取一煎鍋,少倒點油,約10克,油微熱將餃子碼入
沿着鍋邊倒些水,漫過底邊一些就好,蓋上鍋蓋煎。
大約煎6-7分鐘就可以了。
豆角一定要先焯燙斷生,因豆角類的蔬菜含有一種毒素,煮熟了就沒有了。
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