蒸花捲怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300酵母 :3
水 :150
蔥 :適量
輔料
鹽 :適量糖 :適量
五香粉 :適量
色拉油 :適量
具體步驟
1. 用麪包機和麪,先倒用100克熱水,鹽,糖,色拉油和麪,另外的50克用暖水溶解酵母后再倒入麪糰中。啓動了和麪功能2次,一共40分鐘,原來用熱水揉出來的麪糰很柔軟噢。
2. 發酵1小時後,麪糰變成2倍大。
3. 把發酵好的麪糰分割成9份,每份大概60克,然後中間醒發20分鐘。可以利用這段期間切蔥花,切粒後可以撒些麪粉在蔥花裏,目的是吸乾水分不至於那麼粘手,然後再放鹽,五香粉。
4. 對花捲整形,可憐這次蔥買得不夠啊,就只能那麼一丁點,淚啊。
5. 鍋放暖水再醒發20分鐘,開大火蒸15~20分鐘
6. 嘻嘻,大功告成,口感是挺軟的。
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