大醬排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :1000東北大醬 :4大勺
料酒 :4大勺
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
花椒 :10粒
八角 :5粒
香葉 :2片
幹辣椒 :1根
具體步驟
1. 準備食材。
2. 排骨用東北大醬,入冰箱醃製一個晚上。
3. 熱鍋熱油,下排骨,煎至兩面焦黃,大概需要10分鐘。P.S.這裏排骨被大醬蓋着,色澤變化不是很明顯,不過還是看得出來的。
4. 煎好的排骨裏,加入熱水,剛好沒過排骨的分量就好,加入花椒,八角,香葉,幹辣椒,大火煮開後轉小火燉1個小時。
5. 配菜可以自己隨意,我這裏用的是紅皮小土豆,這個土豆比較耐煮,不會散掉。土豆切半,入排骨中燉半個小時。
6. 最後大火收汁就好,收汁的時候注意看着點,不要煮幹啦。
7. 最後放一張土豆大大圖,真素好好吃的土豆啊,哎呦,口水都要下來啦百家千宴,東北大醬來做紅燒排骨。
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