紅薯墨西哥怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：280
紅薯泥 ：120
鮮奶油 ：80
低筋麪粉 ：30

輔料

糖粉 ：16
鹽 ：3
酵母 ：適量
水 ：50
黃油 ：20
雞蛋 ：27

具體步驟

1. 製做墨西哥麪糊：將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻（不要打發）。

2. 分兩次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻，注意要充分攪勻，避免蛋油分離。

3. 倒入低筋麪粉。

4. 攪拌成糊狀即成墨西哥麪糊。

5. 紅薯麪包製做過程：製做紅薯泥：紅薯切塊上籠蒸熟，搗成泥，加入80克鮮奶油攪拌均勻即可。

6. 除黃油外的全部材料全部攪拌均勻，和成一個光滑的麪糰。

7. 後油法加入黃油繼續揉麪，直到麪糰進入擴展階段，即麪糰能拉出薄薄的一層薄膜；放入容器內發酵，直到麪糰漲到原先的2倍大。

8. 取出排氣，分割成5份，繼續醒發15分鐘；切割好的麪糰放入密閉保溼的環境中進行第二次發酵。等漲到2倍大時再取出。

9. 麪糰最後發酵好以後，把墨西哥麪糊塗在麪包體的頂部，並覆蓋半個麪包團即可。（烤制的過程中，墨西哥麪糊由於高溫的作用會融化滴落，直到包住整個麪包。）

10. 烤焙：烤箱預熱，180度，中層，上下火20分鐘。