墨西哥比薩怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

墨西哥比薩——每次提到披薩我都能想起小嶽嶽相聲裏的一個笑話。他說披薩是打滷饢。不過想了想還真是像呢。我是非常喜歡吃披薩的，但是披薩也分種類的哦，每一種的特色都是不同的，吃慣了美式披薩今天換換口味和我一起做個墨西哥披薩吧。

主料

糖 ：3
酵母 ：3
黃油 ：10
水 ：90
鹽 ：2
中筋麪粉 ：150

輔料

洋蔥 ：適量
油 ：適量
青椒 ：適量
香腸 ：0.5根
馬蘇裏拉 ：適量
披薩醬 ：適量

具體步驟

1.準備好比薩餅的材料

2.將其放入麪包機裏（黃油除外），選擇一個揉麪程序10分鐘

3.成團後，放入切成小塊的軟化黃油，再揉20分鐘，不用出手套膜，只要黃油都融合了，而且麪糰光滑就可以了。

4.滾圓後，放入麪包桶裏，室溫24度左右，開始發酵，大約90分鐘左右，當然也可以不滾圓，直接蓋上蓋子發酵。

5.放酵大約爲原來的2倍大，用蘸點乾麪粉，往麪糰中間一戳，出現一個洞，不立即回縮就是發酵好了，

6.將麪糰充分排氣扣，滾圓鬆弛10--15分鐘

7.將香腸切片，青椒和洋蔥切小塊備用，

8.將麪糰擀成薄餅，大小與比薩盤差不多大，放入比薩盤中，用叉子扎出小孔，

9.在上面塗上比薩醬

10.再撒上馬蘇裏拉奶酪，青椒和洋蔥碎

11.擺上香腸片

12.烤箱200度，中層，12--15分鐘

13.出爐的比薩再次撒上馬蘇裏拉奶酪，放放烤箱，再烤3--5分鐘，觀察馬蘇裏拉的狀態，至其融化即可，不可烤得過久，會影響拉絲效果的。

14.出爐了，比薩可是要趁熱吃的哦。

烹飪技巧

1、餅皮的厚度可以根據自己的喜好來定哦。馬蘇裏拉奶酪不能加熱過度，否則會影響拉絲效果。