臺式芋頭蒸肉的做法 ^(00)^ 臺式芋頭蒸肉餅 ☆蒸肉餅7 臺式芋頭蒸肉怎麼做
“有趣的比例遊戲︰
肉多一點就叫他「蒸肉餅」,芋頭多一點就改名「芋絲餅」,最後加上香菜&胡椒粉,簡直就是小吃攤歐!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
臺式芋頭蒸肉的做法步驟
1、香菇泡軟切絲,蝦米泡開擠幹切碎
2、芋頭去皮切絲備用,芋絲分量約肉餡1/3~1/2(其餘冷凍保存)
3、絞肉加入調味料拌勻,加入芋絲攪入香菇水(能被餡料吸收的極限)
4、肉餡拌入1/2香菇&蝦米,裝盤壓緊
5、鋪上另外1/2香菇&蝦米,蒸籠中火蒸20分鐘(或電飯鍋蒸25分鐘)
6、撒上白胡椒&麻油,撕少許香菜葉即成。
小竅門
★如果有空,可先炒香紅蔥頭、香菇、蝦米再拌入肉餡,好吃加倍。
★沒用完的芋頭切絲或丁,冷凍保存。戴手套處理芋頭防癢。
★改作芋絲餅時,太白粉水要加量。
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