柔軟的肉醬黑桃仁花捲怎麼做又香又好吃
肉醬黑桃仁花捲的形狀非常的好看,吃起來味道也非常的棒,裏面添加了肉醬,味道就更加的好吃了並且還有營養,裏面的黑桃仁也是有這非常高的營養,而且肉醬黑桃仁花捲裏面的材料非常的豐富,製作過程的精細,使的花捲非常的柔軟有嚼勁。
主料
麪粉 :900黑桃仁 :400
輔料
肉醬 :200花椒面 :20
油 :1
鹽 :1
具體步驟
把麪粉放入菜盆裏,老面要提前侵泡4到5小時左右。
把侵泡好的老面水,倒入麪粉裏面,在加上適量的水開始和麪,和好的麪糰上面蓋好蓋,這幾天的溫度發麪時間要長一點,5至8個小時時間就可以了,發好的面帶一點酸味
在用食用鹼水放入發好的面裏,開始使勁的揉,這個食用鹼水我沒有準備的克數,只是嚐嚐面不是酸的,用手撇撇揉好的面是空空的響聲的就可以了,去殼的黑桃仁,用搗蒜器做細
碗裏倒入肉醬,在倒入黑桃仁,蔥,鹽,花椒麪【肉醬是前幾天做的】,一起拌均
把面用擀麪杖擀平,上面放入肉醬黑桃仁,在慢慢卷,卷好了,把面口收好,在用刀切
在用筷子在中間壓下去,簡單的花捲就做出來了,把做好的花捲放在蒸巴上,鍋里加水燒開,在放入大火蒸16分鐘左右關火
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