柔軟可口芝麻花朵麪包怎麼做又香又好吃
芝麻花朵麪包,光聽名字就能感受到這是一個充滿喜慶味道的麪包。花朵的形狀,撒上適量的黑芝麻,式樣不是極盡奢華,但卻有濃濃的幸福滋味。這款麪包,外表烤得金黃,內裏柔軟,添加的糖分不是特別多,只是淡淡的清甜,即使是血糖高的人士也可以食用。
主料
雞蛋 :40牛奶 :130
高筋麪粉 :300
輔料
鹽 :3芝麻 :適量
白砂糖 :40
酵母 :3
油 :30
具體步驟
1.先把液休材料放入麪包機桶內
2.再加入乾性材料
3.揉至可拉出大片比較結實的薄膜麪糰,放溫暖處發酵至兩倍大
4.取出麪糰排氣,分成小份,擀成橢圓形捲起,從中間一分爲二
5.放入抹了黃油的戚風模中(底層撒上白芝麻)
6.進行二次發酵後,在表面刷上一層蛋液,撒上黑芝麻
7.放入180度預熱好的烤箱,中層,烤15分鐘取出
8.裏面柔軟的組織
1.配方里的水要根據麪粉的吸水性做調整,可以先預留10克出來,揉麪過程中根據麪糰的情況再加進去。2.輔料的5克蛋液是抹面用,可以以開始選擇大些的雞蛋,留下一點即可。3.戚風模爲8寸。
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