開胃的香菇油菜怎麼做又香又好吃
主料
油菜 :250香菇 :100
輔料
六月鮮 :適量精鹽 :適量
雞精 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.準備食材:油菜、香菇
2.將油菜葉子貼根部剪V型,根部會自然成蓮花狀
3.把香菇去根,剪出十字花形(這一步也可以省略)
4.蒜切片
5.鍋內燒沸水、滴一點色拉油,先焯燙油菜根
6.再焯燙油菜葉
7.繼續把香菇焯燙一下,去除草酸
8.鍋內放油,7成熱放入蒜片炒出蒜香味
9.放一點六月鮮,然後放入香菇翻炒
10.放入油菜,加精鹽、雞精翻炒入味
11.蓮花菜根擺在周圍,炒好的香菇油菜擺放中間
12.鍋內餘下的菜汁加少許澱粉勾芡
13.將芡汁淋在香菇蓮花上面(也可以放一起翻炒)
14.一盤漂亮的香菇油菜就做得了。
1、我炒菜,一般都習慣先焯燙一下,減少烹飪的時間,易熟,且能保持食材漂亮的外貌。2、用蒜片爆香,可以改善香菇油菜過於單調的口感。
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