#特色美食#韭菜餃子怎麼做又香又好吃
主料
小麥麪粉 :500輔料
生抽 :適量姜 :適量
料酒 :適量
小蔥 :適量
芝麻油 :適量
油 :適量
蠔油 :適量
十三香 :適量
雞蛋 :1個
鹽 :適量
豬肉 :240
韭菜 :400
澱粉 :適量
具體步驟
1.肉剁碎,加料酒、姜沫、油、雞蛋、十三香、蠔油、生抽、蔥花和水澱粉,朝一個方向攪打上勁。
2.韭菜洗淨瀝乾水分,切碎,加少量油拌勻。
3.麪粉加水和成光滑的麪糰,醒20分鐘。
4.將韭菜與肉餡混合,加適量的芝麻油攪拌均勻。
5.麪糰分小劑子,擀圓麪皮。
6.包上餡料。
7.捏成喜歡的形狀。
8.鍋裏水燒開後,下入餃子,煮至浮起後點2次冷水,直至餃子膨大浮起就可以出鍋了。
韭菜易出水,提前用少量油拌一下,可以到擀好麪皮再與肉餡拌勻。
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