自制意大利雞肉卷怎麼做又香又好吃
主料
豬瘦肉 :150洋蔥 :1個
雞胸脯肉 :250
雞蛋 :2個
輔料
橄欖油 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
香菜 :1把
白葡萄酒 :1杯
具體步驟
1.雞胸脯肉剖成片,拼成一大塊,(別切斷了)。
2.雞蛋打勻,香菜洗淨切碎,加入蛋液打勻。
3.把蛋液在平底鍋攤成蛋餅。
4.瘦豬肉里加鹽,酒,胡椒粉,拌勻入味。(用整塊的肉片最好)
5.把蛋餅鋪在雞肉上。
6.把瘦豬肉鋪在蛋餅上。
7.把雞胸脯肉輕輕捲起,用麻線捆緊。
8.鍋熱放入橄欖油,放洋蔥碎爆香。
9.放入雞肉卷煎。
10.輕輕的翻動,四面都要煎透。
11.加入一杯白葡萄酒,待酒氣飛發,加鹽,胡椒粉,香菜碎。
12.加入清水(與雞肉卷平)。
13.大火10分鐘,中火1.5小時。之間不停的翻動。
14.湯汁過多,可去鍋蓋,收幹水份。
鍋裏的湯汁可做沾汁,也可澆在雞肉捲上。
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