蘋果醬麪包卷怎麼做又香又好吃
蘋果醬麪包卷是一道製作十分簡單的甜點,含有豐富的營養物質,而且用到了蘋果醬,濃濃的酸酸甜甜的味道,搭配着綿軟的麪包真的是十分完美的呢,還在等什麼呢,快來嚐嚐美味的蘋果醬麪包卷吧,每一口都是味覺上的享受呢,還在等什麼呢!
主料
蛋液 :45細砂糖 :50
酵母 :3
牛奶 :125
高筋麪粉 :250
鹽 :3
黃油 :25
輔料
蘋果果醬 :適量香酥粒 :適量
具體步驟
1.將除黃油外的所有主麪糰材料倒入麪包桶中,然後將桶放入麪包機中固定好,啓動“生麪糰”程序,包含揉麪+發酵兩階段,默認時長1:40
2.程序開始15分鐘後,加入室溫下軟化的黃油
3.揉麪完畢,程序自動進入發酵階段,待程序結束,發酵完畢
4.取出發酵好的麪糰揉勻排氣
5.滾圓鬆弛15分鐘
6.然後將麪糰擀成長方形
7.翻面後壓薄底邊
8.將果醬均勻的抹到麪糰上,底邊處留出空白
9.從上往下捲成卷,捏緊封口
10.將麪糰分切成8份
11.放入麪包紙杯中,稍微壓扁
12.擺放入烤盤中,放到溫暖溼潤處進行最後發酵
13.待發酵結束,在表面刷一層蛋液
14.再撒適量香酥粒裝飾
15.然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層,180度約20分鐘
16.出爐晾涼後密封保存
1.這款麪包的造型,用相對幹一些的餡料會比較好,這次我用果醬有些失策,不太容易操作。。2.關於裝飾用的香酥粒,我用的是之前做麪包沒用完剩下的,也可以臨時製作;所需材料糖粉15g、低筋麪粉25g、奶粉2g、黃油20g,但是需要注意的是,這個用量做出來的酥粒比較多,一次用不完,可以裝袋放冰箱保存哈~
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