鮮美的滷煮火燒怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘

主料

豬腸 ：適量
豬肺 ：適量
豬肝 ：適量
豬心 ：適量
豆腐 ：適量

輔料

八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
香葉 ：適量
黃酒 ：適量
陳皮 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
幹辣椒 ：適量
麪粉 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
清水 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
冰糖 ：適量
蒜汁 ：適量
南乳汁 ：適量
辣椒油 ：適量

具體步驟

豬腸用鹽、黃酒、醋反覆抓洗。

鍋中放清水，將豬腸放進去焯水。

另起鍋，加開水、八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、幹辣椒大火燒開，小火滷腸。

麪粉加水揉成團，醒一會兒。

將醒好的面揉光，分割成小面劑，揉圓。

將圓面劑擀成圓片。

平底鍋抹少許油，將餅烙熟。

滷好的豬腸切小段。

鍋中放少許油，煸炒郫縣豆瓣，將滷湯回鍋，燒開，加清水，加鹽、醬油、醋、冰糖、黃酒、蒜汁、南乳汁等煮開。

放入豬肺、豬肝、豬心等熟食及豆腐泡燉。

將燒餅切小塊，湯料及湯汁澆在燒餅上，加辣椒油、蒜汁、小蔥末、醋調味。

最後加入豬腸煮開即可。