奶油紅糖牛角包怎麼做又香又好吃
現在我們的生活中有很多面包店,想吃什麼麪包感覺都可以找到的感覺,所以我還是很喜歡自己烘焙的感覺,因爲自己做的東西最好吃啦,所以我在週末的時間做美味的奶油紅糖牛角包,拿來當早餐也是很好的,而且看起來非常的可愛,吃起來也很美味。
主料
紅糖 :60黑麥粉 :25
牛奶 :80
高筋麪粉 :225
淡奶油 :50
輔料
雞蛋 :1個黃油 :15
酵母 :4
鹽 :2.5
具體步驟
1.材料準備齊全(我做的兩倍量)
2.液體先放,酵母避開鹽糖(麪粉的吸水量各有不同,所以剛開始液體的量不要全部放完,留20g左右,一邊揉麪一邊加入)
3.揉麪15分鐘後加入黃油,繼續揉20分鐘出筋即可。
4.揉好的麪糰,非常筋道
5.取出麪糰,我的是560g,分成了10等份。
6.將團圓的麪糰一頭搓成尖的,如圖。
7.擀長,由上至下捲起
8.牛角成了
9.全部整形好後放入烤箱,開啓發酵功能,(其實形狀挺好的)
10.發酵至兩倍大就變成這樣了(一發麪包的缺點哈!如果二發就不會了)烤箱提前預熱
11.180℃烤20分鐘即可。姑且叫它僞牛角包吧!還是很好吃的。
1.先放液體,酵母避開鹽糖2.揉麪揉到出筋即可3.這個是一發直接烤,所以揉好面後直接整形發酵就可以。省時間哈!
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