重口味香螺怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花螺 ：1000

輔料

鹽 ：1勺
老抽 ：5ml
生抽 ：5ml
蠔油 ：5ml
郫縣豆瓣醬 ：2勺
辣椒醬 ：2勺
雞精 ：3
味精 ：2
八角 ：3個
水澱粉 ：10ml
桂皮 ：1個
花椒 ：20
幹辣椒 ：20
香蔥 ：10
紅辣椒 ：10
生薑 ：15
火鍋底料 ：1塊

具體步驟

1. 香螺焯水後用牙籤將螺肉挑出清洗乾淨並去除內臟，然後將螺肉塞回殼內

2. 熱鍋涼油，待油溫5成熱時放入薑片、桂皮、花椒、八角、幹辣椒，煸炒出香味

3. 待煸出香味後，倒入準備好的香螺進行翻炒

4. 待香螺殼發白時將火調小，然後放入適量豆瓣醬、辣椒醬、一小塊火鍋底料開小火翻炒

5. 翻炒至顏色發紅時倒入啤酒，調大火放入蠔油、生抽、老抽，燉制5分鐘

6. 待鍋中湯汁略少時加入水澱粉繼續翻炒，大火收汁後即可關火

7. 把香螺夾出口朝上放入盤中，最後撒上少許香蔥丁和紅辣椒丁即可