易做的香草冰淇淋怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :800ml蛋黃 :6個
牛奶 :400ml
輔料
糖 :165具體步驟
1.準備6個蛋黃
2.加入白砂糖
3.拌勻成茸狀
4.加入牛奶,用手抽拌勻。
5.用小火加熱,邊加熱邊攪拌。
6.煮至聽到悶悶的撲撲聲,表示蛋漿開始滾了,繼續攪拌,關最小火,煮3-5分鐘後關火,繼續再拌1-2分鐘
7.坐冷水中冷卻
8.倒入淡奶油拌勻
9.加幾滴香草精,拌勻。裝入容器,放入冷凍,半個小時後拿出來用電打蛋器攪打均勻,再放回冷凍。這樣循環2-4次,即等冰淇淋凍夠適合的硬度。
10.勺出來好好享用吧,這個夏天,清涼一夏
裝冰淇淋的容器,最好不要太大,可以分裝到幾個樂扣盒,這樣冷凍的速度比較快。淡奶油無需打發。糖量按照個人口感來調整。原方子是180,我覺得稍甜了點,減了糖量。啫甜的朋友可以按原方子的量
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