冰爽的草莓冰淇淋怎麼做又香又好吃
最喜歡的就是草莓冰淇淋,楚楚動人般的奇妙感受,粉紅色的草莓果醬,加上純白色的酸奶,浪漫而神奇的美妙,給人一種欲罷不能的奇妙感覺,這種感覺是一種戀愛的味道,是初戀時的酸澀,熱戀時的甜蜜,甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外觀、低糖低脂的口味。
主料
純牛奶 :100自制酸奶 :100
蛋黃 :2個
輔料
淡奶油 :100自制草莓果醬 :150
白砂糖 :60
具體步驟
1.準備材料。
2.分離出蛋黃,放入碗內,加入30克白砂糖。
3.用打蛋器攪打至白砂糖融化,蛋液體積變大、呈乳白色。
4.牛奶倒入湯鍋內小火加熱至沸騰後,立即離火。
5.緩慢倒入蛋黃糊內,邊倒邊攪拌。
6.攪勻後的蛋奶糊,放一邊晾涼。
7.淡奶油倒入碗內,加入剩下的30克白砂糖。
8.用打蛋器打發備用。
9.晾涼後的蛋奶糊加入自制酸奶。
10.分次加入,攪勻。
11.攪勻後的蛋奶糊,加入自制的草莓果醬。
12.用打蛋器攪勻。
13.分次加入打發的淡奶油。
14.徹底攪勻。
15.拿出冷凍了17個小時以上的冰淇淋桶,安裝好攪拌片。安裝底部的轉換頭。把混合好的冰淇淋糊倒入冰淇淋桶內。
16.放入麪包機內,安裝好。蓋上蓋子,選擇“imix”攪拌功能,25分鐘。
17.工作結束後,攪拌好的冰淇淋還很軟,不能挖球造型,可以放入冰箱繼續冷凍幾小時。我嫌冰淇淋桶佔地方,就倒進了保鮮盒裏。
18.蓋上蓋子,放入冰箱冷凍室。凍硬之後取出挖球、造型。
1、蛋黃糊一定要攪打至體積變大,呈乳白色。2、淡奶油最好打發一下,這樣做的冰淇淋纔會蓬鬆、細膩、無冰渣。3、冰淇淋在冰箱冷凍幾個小時內,有時間的話,中間拿出來再攪拌一下,也可以使冰淇淋更細膩。
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