潮汕新年裏的各種粿,試試這個,太好吃了怎麼做又香又好吃
潮陽何時開始有鱟粿,未有查考,據現今八、九十歲的老人說,幼年時就有鱟粿了。可見鱟粿是潮陽“歷史悠久”的小食品之一。《潮陽縣誌》載:“潮邑鱟粿乃粉粿中之精品,清康熙年間也以奉客。而粉粿則唐乃有之。”棉城先民用粥漿或薯粉以及鱟肉、鱟汁爲料,蒸製成形似蟠桃的粿品,用油文火煎熬,再蘸以辣椒醬或醬油,而成美味食品鱟粿。今日的潮陽鱟粿,餡料用鮮蝦或碎肉,有的加香菇、鰈脯、花生仁一起調製,氣味更加芳香可口,爲羣衆所喜愛。僑胞歸裏,常專點品嚐。說了這麼多是不是有點餓了,現在我就來教大家用粉做出好吃的潮汕小吃吧:潮汕鱟粿
主料
紅薯澱粉 :150g粳米粉 :50g
鵪鶉蛋 :2個
鮮蝦 :12個
香菇 :6個
瑤柱 :適量
輔料
生抽 :適量花生醬 :適量
具體步驟
準備材料
將香菇洗乾淨,切碎,放置盤中,待用
將鮮蝦去頭剝殼,洗乾淨,待用
將乾貝用溫水泡開後,撕碎,放置盤中,待用
將鵪鶉蛋煮熟,剝殼,放置盤中,待用
按3:1的比例混合紅薯澱粉和粳米粉,加入溫水調成粉漿
接着,將弄好的粉漿平均的倒在三個碗中,再將之前準備好的食材平均放入碗中,再倒入一勺覆蓋住
然後放入蒸籠,蒸一個小時即可
最後,出鍋後倒扣,放涼後脫模。蘸點生抽或花生醬吃,更美味哦
溫馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
蒸鱟粿要徹底蒸熟,避免紅薯粉結塊
事先要用溫水泡開香菇和乾貝
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麪粉倒入foodproces...
-
全麥南瓜小饅頭的做法 瘦身主食·全麥南瓜小饅頭 全麥南瓜小饅頭怎麼做
“最近一直熱衷於減肥,女友們告訴我不可以吃主食,可是好像很傷身體耶~中國人嘛,不吃糧食,會活不下去滴……所以嘍,想了想就決定用我最喜歡吃的南瓜做點東東,雖然第一次做,效果還不賴,黃盈盈的,很可愛哦!喜歡南瓜又想健康減肥的MM趕快也試試吧~”食材明細主料全麥粉(100g)南...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...